C'était il y a un peu plus d'un an, à l'occasion du mariage d'une amie, que l'idée des cupcakes salés nous avaient traversé l'esprit. Bien sûr, faire des muffins salés, c'est pas très compliqué, non non, la difficulté c'était de trouver comment faire un "glaçage" salé ! Après quelques idées fort théoriques, on avait finalement abandonné.

L'autre jour, pendant une fringale nocturne (huuuum la tartine de pesto maison sur baguette au sésame...), j'ai eu l'illumination ! Mon pesto maison (librement inspiré de la vieille recette de Monsieur Upside Down Cooking) serait un topping idéal sur une base de cake salé !

Un samedi pluvieux plus tard, les voici :

Cupcakes à la Feta, Topping Pesto Roquette-Basilic Maison !

De quoi relancer fièrement la rubrique des Yummy Lundis !

En plus, du coup, forte de ce délicieux résultat, j'ai eu pas mal d'autres idées de recettes à tester dans la famille des cupcakes salés... Affaire à suivre !

Je crois que cette catégorie gourmande va reprendre vie... ces cupcakes m'en ont donné envie !!

Voilà la recette si vous voulez mettre du soleil dans votre assiette et épater tout le monde à l'apéro !

Les ingrédients pour la pâte à gateau (pour 24 cupcakes de taille standard)

350g de farine fluide
2 sachets de levure alsacienne
5 oeufs
250g de comté râpé
20 cl d'huile d'olive
20 cl de lait
400g de feta
5 poignées d'herbes fraîches (ici basilic et roquette)
Sel, poivre

Dans un premier saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un second, battez les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur la farine, mélangez délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène (non aux grumeaux ! vive l'huile de coude !)

Ajoutez les herbes ciselées (ici au mini hâchoir...!), la feta coupés en gros dés et le gruyère râpé.

Remplissez vos jolies caissettes en papier à mi-hauteur et laissez cuire entre 20 et 30 minutes à 180-200° (jusqu'à ce que la pointe de votre couteau ressorte sèche, vous connaissez la chanson !)

Pendant que vos petits muffins salés cuisent, vous pouvez préparer votre pesto maison.

Il vous faut du basilic, de la roquette, des pignons de pin, de l'huile d'olive et du parmesan. Au niveau des proportions, je fais toujours au pif. Moi j'ai un mini mixeur qui marche très bien mais sinon, ça fonctionne aussi au mixeur normal ou au mortier ! Ne mettez pas trop d'huile (moins que si vous faisiez un pesto pour des pâtes) pour que le pesto soit un peu "sablé", un peu "pâteux" (s'il est trop liquide, rajoutez des pignons et du parmesan !).

Vous pourrez en garnir vos cupcakes quand ils seront refroidis !

Pour la déco, j'ai utilisé des pignons, des copeaux de parmesan et bien sûr, la petite tomate cerise sur le gâteau ;)

  ♥ Photos : Laure McGalloway ♥

Ce fut le point final de ma folle semaine !

(bon, on ré-enchaîne avec un programme à nouveau bien chargé, pour cette dernière semaine de mai... mais pour d'autres raisons, un peu plus sérieuses...! bref ! "En juin, ce sera bien !")

Après mon samedi après-midi chez Lancel à Lille pour l'animation Mère-Fille, j'ai passé un dimanche tout aussi charmant (à l'exception d'une sordide affaire de controleurs SNCF qui se sont bien payé ma tête... faut dire que ça doit être vachement plus drôle d'emmerder une petite voyageuse avec un billet en règle que de s'attaquer aux vrais problèmes de leur organisation foireuse... A nous de vous faire préférer le train qu'ils disent... mouais... et mon postérieur, c'est de la volaille ?).

Un dimanche tout aussi charmant, disais-je...

Je ne peux pas encore vous parler du pourquoi du comment de ce brunch (c'est une surprise, va falloir être patientes !) mais c'était un moment super sympa, en compagnie d'autres blogueuses..... Bref bref bref, je m'arrête là, sinon je vais me griller !! Juste un message caché aux organisateurs/trices : MERCI ! C'était parfait !!

Ce fut en tout cas l'occasion de regoûter aux cupcakes de Chloé.S que j'avais eu l'occasion de goûter il y a déjà quelques temps (nom d'un glaçage en sucre, ça ne nous rajeunit pas !!) pendant un Who's Next !

Les lectrices de looooooongue date s'en souviennent peut-être, ça avait été l'occasion d'inaugurer ma rubrique gourmande du lundi ! Mon tout premier post gourmandise !!!!!! Il y a de ça un peu plus d'un an et demi !!

*petite larme nostalgique*

Bref, depuis tout ce ptit monde a bien grandi, mon blog en a vu passé des cupcakes, et Chloé s'est installée à Pigalle, dans une cupcakerie rose bonbon adorable qui s'est tout de suite imposée comme un des lieux tendance et gourmand de la capitale pour les moments entre copines... Une ambiance qui n'est pas sans rappeler la célèbre Magnolia Bakery de New York.

Outre les cupcakes, à déguster sans faim, les formules brunch sont au nombre de 3, une sucrée, une salée, et une sucré-salée. C'est cette dernière que j'ai choisi, et je n'ai pas été déçue ! Une salade de fruits frais, des oeufs brouillés, un cupcake délicieux, quelques petites viennoiseries, du bon beurre salé, de la confiture, un thé Kusmi (Anastasia Power !) et une orange pressée.

Un délice !!!

En attendant de vous parler vraiment de ce qui se cache derrière ce brunch, je vous conseille vivement d'aller rendre visite à Chloé et ses amies si vous n'êtes pas déjà adeptes de cet endroit adorable !

Toutes les infos sur le blog de Chloé.S et sur le site de la Cupcakerie ! Et le mieux, c'est encore d'aller 40 rue Jean-Baptiste Pigalle se régaler et d'enchaîner avec une petite balade digestive à Montmartre ! ça vaut bien un aller-retour en TGV, quel que soit le niveau de muflerie de certains membres du personnel SNCF...!