Cupcakes Salés #1 : Feta et Pesto roquette-basilic

Lundi 15 août 2011 1 15 /08 /Août /2011 11:30

Cupcakes Salés #1 : Feta et Pesto roquette-basilic

C'était il y a un peu plus d'un an, à l'occasion du mariage d'une amie, que l'idée des cupcakes salés nous avaient traversé l'esprit. Bien sûr, faire des muffins salés, c'est pas très compliqué, non non, la difficulté c'était de trouver comment faire un "glaçage" salé ! Après quelques idées fort théoriques, on avait finalement abandonné.

L'autre jour, pendant une fringale nocturne (huuuum la tartine de pesto maison sur baguette au sésame...), j'ai eu l'illumination ! Mon pesto maison (librement inspiré de la vieille recette de Monsieur Upside Down Cooking) serait un topping idéal sur une base de cake salé !

Un samedi pluvieux plus tard, les voici :

Cupcakes à la Feta, Topping Pesto Roquette-Basilic Maison !

De quoi relancer fièrement la rubrique des Yummy Lundis !

En plus, du coup, forte de ce délicieux résultat, j'ai eu pas mal d'autres idées de recettes à tester dans la famille des cupcakes salés... Affaire à suivre !

Je crois que cette catégorie gourmande va reprendre vie... ces cupcakes m'en ont donné envie !!

Voilà la recette si vous voulez mettre du soleil dans votre assiette et épater tout le monde à l'apéro !

Les ingrédients pour la pâte à gateau (pour 24 cupcakes de taille standard)

350g de farine fluide
2 sachets de levure alsacienne
5 oeufs
250g de comté râpé
20 cl d'huile d'olive
20 cl de lait
400g de feta
5 poignées d'herbes fraîches (ici basilic et roquette)
Sel, poivre

Dans un premier saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un second, battez les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur la farine, mélangez délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène (non aux grumeaux ! vive l'huile de coude !)

Ajoutez les herbes ciselées (ici au mini hâchoir...!), la feta coupés en gros dés et le gruyère râpé.

Remplissez vos jolies caissettes en papier à mi-hauteur et laissez cuire entre 20 et 30 minutes à 180-200° (jusqu'à ce que la pointe de votre couteau ressorte sèche, vous connaissez la chanson !)

Pendant que vos petits muffins salés cuisent, vous pouvez préparer votre pesto maison.

Il vous faut du basilic, de la roquette, des pignons de pin, de l'huile d'olive et du parmesan. Au niveau des proportions, je fais toujours au pif. Moi j'ai un mini mixeur qui marche très bien mais sinon, ça fonctionne aussi au mixeur normal ou au mortier ! Ne mettez pas trop d'huile (moins que si vous faisiez un pesto pour des pâtes) pour que le pesto soit un peu "sablé", un peu "pâteux" (s'il est trop liquide, rajoutez des pignons et du parmesan !).

Vous pourrez en garnir vos cupcakes quand ils seront refroidis !

Pour la déco, j'ai utilisé des pignons, des copeaux de parmesan et bien sûr, la petite tomate cerise sur le gâteau ;)

♥ Photos : Laure McGalloway ♥

Publié dans : YUMMY YUMMY
Voir les 31 commentaires - Ecrire un commentaire

Précédent : ☂ Under my Umbrella ☂ Retour à l'accueil Suivant : Club Mickey

Commentaires

*o* Mais ça a l'air très bon, tout ça !
Je tenterais, un jour prochain ! Merci pour l'idée, et la recette, bien sûr !

Commentaire n°1 posté par Marie-Anne le 15/08/2011 à 11h35

ça l'est, parole de gourmande !! Si tu testes, surtout viens me donner tes impressions !!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h35

Le visuel excellent...une super idée, hâte de découvrir les autres idées de cupcakes salés et de les essayer!!!

Commentaire n°2 posté par lili1606 le 15/08/2011 à 11h41

Je dois dire que McGallo a été très forte en photo ET en dégustation ;D

Les autres idées ce sera au fur et à mesure car j'ai pas souvent le temps de faire la popote mais promis, je vais essayer de ranimer cette rubrique gourmande !!

Si tu testes la recette, viens me donner ton avis !

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h36

Wouaou ça à l'air vachement bon tout ça ! (:
Bis

Commentaire n°3 posté par Saperlipopette le 15/08/2011 à 11h42

c'est vachement bon, j'avoue !!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h36

mmmmmhhh ca me donne trop faim :)

http://jgcreations.over-blog.com

Commentaire n°4 posté par justine G le 15/08/2011 à 11h55

hé hé ! j'aurais dû mettre une mention "attention, cet article peut causer des fringales foudroyantes" !!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h38

On ne peut que féliciter ta créativité : je ne vois aucune fausse note dans la recette ! Et voilà qui me met en appétit pour le dej !^^

Commentaire n°5 posté par A le 15/08/2011 à 12h07

Bon appétit alors !

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h38

La lectrice de l'ombre que je suis sort de son silence: bordel de nomdedjiou, cet aprèm c'est atelier popotte pour moi. Obligé.
Je profite de ce petit coming-out(euh?) pour te dire que je suis ce blog depuis quelques mois déjà, et que je t'AI-MEUH. (et que je commente via FB aussi! ^^)

Commentaire n°6 posté par LadyOmega le 15/08/2011 à 12h38

Alors-euh ? la recette ça a donné quoi ? tu t'es régalée ?

Merci pour cet adorable commentaire !!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h39

merci pour cette recette Pauline,
que tu as mis en valeur de façon à ce qu'on ait
immédiatement envie d'y goûter !!! ;-)
je testerai .....bon dimanche

Commentaire n°7 posté par LaMainZEN le 15/08/2011 à 12h52

quand tu testes, viens me dire ce que tu en as pensé !! Bonne semaine !

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h39

merci pour cette recette ! j'adore cuisiner et decouvrir de nouvelles choses !! en plus j'adore les cupcakes! :)je vais tester

Commentaire n°8 posté par valentine le 15/08/2011 à 13h03

Les cupcakes salés c'est vraiment cool pour ne pas attendre le dessert pour épater la galerie ;)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h40

Hummmm ça a l'air très bon !! J'avais prévu d'expérimenter les muffins salés à mon retour sur Paris, voilà déjà une recette de trouver x).

Merci pour cette bonne idée, j'espère que tu proposeras pleins d'autre recettes.

Bisous

p.s: rien à voir mais le nom de ton mixeur me plaît bien 8-). C'est le nom de mon... je ne sais trop quoi, "ami qui me plaît".

Commentaire n°9 posté par Punky Fish & Barnabey le 15/08/2011 à 13h42

Je vais essayer de proposer des recettes plus souvent, mais passer du temps devant les fourneaux c'est pas toujours évident dans ma course contre la montre...!!!

Bonjour à Valentin ;)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h44

Miam, miam ça à l'air très bon ! Je note la recette alors mais je suis nul en cuisine ! ^^ !
Bises

Commentaire n°10 posté par ♥ Valentine ♥ le 15/08/2011 à 14h04

C'est vraiment pas une recette compliquée : un banal cake salé et du pesto => recette pour débutantes !! La seule mini-difficulté (et en même temps c'est ça le plus drôle !) c'est de décorer les toppings avec minutie ;)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h45

ça m'a l'air succulent ! superbes photos qui donnent l'eau à la bouche !

Commentaire n°11 posté par Deborah le 15/08/2011 à 15h30

ça l'est ! Un vrai délice ! Pour les photos, je pense que l'oeil photographique de mcGallo a su rendre justice à son estomac contenté ;)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h46

Alors ca, ca m'a l'air délicieux! J'avoue que je n'aurais jamais pensé a faire un cupcake salé mais maintenant que j'ai cet article sous les yeux je me dis "mais oui bien sur quelle idée brillante!"

Merci pour cette recette a tester très très vite! =D

Commentaire n°12 posté par Mary le 15/08/2011 à 16h19

Idée brillante je ne sais pas, mais idée de grosse gourmande, ça j'en suis sûre !!

Si tu testes, viens me donner ton feedback :)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h47

hum, ça a l'air excellent!

Commentaire n°13 posté par muse le 15/08/2011 à 16h47

promis c'est aussi bon que ça en l'air !!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h47

Tout ça m'a l'air excellent :D

Commentaire n°14 posté par Justine le 15/08/2011 à 17h47

Avec de telles ingrédients on ne peut pas se planter !!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h48

Ton article et cette idée tombent à merveille, je n'avais pas d'inspiration pour faire à manger ^^
Tu sais quoi, je vais essayer ça ce soir !

Mercii ^^

Commentaire n°15 posté par Porcelaine le 15/08/2011 à 18h17

Alooooors ? Tu avais ce qu'il fallait dans ton frigo ? C'était yummy yummy ??? Dis moi ce que tu as pensé de la recette !!!!

Bises !

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h49

A essayer d'urgence, ton billet vient de me donner très faim !!! :)

Olga
http://ladyandolga.blogspot.com/

Commentaire n°16 posté par Lady & Olga le 15/08/2011 à 21h27

Si tu essayes, viens me dire si tu as aimé la recette :)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h49

J'ai tenté les cupcakes salés la semaine dernière, et c'est vrai que celui-ci semble très appétissant! Je vais peut-être le tenté la semaine prochaine. Hihi c'est un très bonne idée en tout cas ce glaçage au pesto!

Commentaire n°17 posté par Aurore le 15/08/2011 à 22h21

tu avais fait à quoi ton glaçage toi ? suis preneuse d'idées aussi !!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h50

Jolie recette, je l'essayerai à l'occasion !

Commentaire n°18 posté par Nalie le 16/08/2011 à 04h25

Je te la conseille pour les apéros dinatoires de fin d'été, ça plaît aux filles parce que c'est joli et raffiné (et délicieux !) et ça réconcilie les hommes avec les cupcakes !!!!!!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h51

Super idée ! Je vais essayer ça d'ici peu !!

Commentaire n°19 posté par Oriane le 16/08/2011 à 09h28

Si tu essayes, n'oublie pas de venir me donner tes impressions et celles de tes convives :)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h51

jolie bannière

Commentaire n°20 posté par pamplemousse le 16/08/2011 à 10h02

Elle a été dessinée par JONYTOY :)

Je change de bannière très régulièrement et depuis un peu plus de 4 mois, je change de bannière carrément tous les mois, et c'est à chaque une illustratrice ou graphiste différente qui s'en charge ! Si tu veux revoir l'historique, il faut que tu ailles dans ma BLOGROLL, je les mets là au fur et à mesure :)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h57

Je vais essayer cette recette dans pas longtemps !!!
C'est beau visuellement et ça doit être très bon !
Merci de faire partager :D

Commentaire n°21 posté par Oriane le 16/08/2011 à 10h17

C'est aussi bon que beau ! Je compte sur toi pour partager tes impressions sur la recette si tu la testes !

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h58

Ahlala, merci beaucoup pour cette recette! j'espère vraiment voir éclore des recettes de cuisine dans ton blog, merci encore!

Commentaire n°22 posté par Brownie le 16/08/2011 à 13h04

ça fait suuuuuper longtemps que j'en ai envie car je passais beaucoup de temps à faire de la popote avant, mais depuis quelques années, je cuisine beaucoup moins par manque de temps... Mais PROMIS ! je vais essayer de le faire plus souvent, j'en ai envie aussi !! Surtout si mes recettes ont autant de succès que celle-là :D

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 08h59

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAh ENFIIIIIIIIIN ! Bon, la mode, ça va bien, mais le plaisir gustatif, c'est mieux ! Et puis bon, ce qui faisait la différence de PaulineFashionBlog c'est justement ce côté jusqueboutiste : la mode, même dans son assiette ! Alors MERCI ça fait du bien de voir ça, de lire ça (le mariage fut top, on s'en souvient encore, même si effectivement, les cupcakes salés ont manqué !). Bref, ci-mer et vivement qu'on se voye !

Commentaire n°23 posté par Maman Souris le 16/08/2011 à 14h08

Euuuuh.... J'avais cru comprendre qu'on était tellement tous contents de ce mariage qu'on le refaisait tous les ans moi ? C'est que j'ai planché sur des recettes de cupcakes salés exprès pour l'édition 2011 moi ;)

Vivement un prochain séjour sur rennes, y'a une petite fille là-bas, j'ai beau pas la connaître, elle me manque quand même !!

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 09h08

Miam, ça à l'air très bon. Je n'avais jamais pensé à en faire salé. Je vais essayer d'en faire dès que je pourrais :)

Commentaire n°24 posté par electric girl le 16/08/2011 à 21h48

si tu essayes viens m'en dire des nouvelles ;)

Réponse de Pauline le 17/08/2011 à 09h08

Hihi merci pour ta réponse!
Pour répondre à ta question, j'avais fait un glaçage au chorizo, avec ce qui restait de la cuisson mais finalement trop gras, trop de chorizo. Donc pas vraiment de réussite.

Commentaire n°25 posté par Aurore le 17/08/2011 à 09h27

Oui, promis, je le ferai :)
Au fait, j'ai suivi ton exemple, si on veut, et j'ai fait ma première interview (bon, par mail, vu la distance L.A/Antibes, mais c'est déjà un début). Si tu pouvais me dire ce que tu en penses ce serait sympa :
http://electricgirl.over-blog.com/article-interview-of-jennifer-clavins-bleached-81717522.html

Commentaire n°26 posté par electric girl le 17/08/2011 à 21h24

J'ai hâte d'essayer cette recette! cela a l'air délicieux! Merci!

Commentaire n°27 posté par Nica le 18/08/2011 à 14h39

hou !!!! jte la pique!!!

Commentaire n°28 posté par cyrielle le 18/08/2011 à 22h24

Je viens d'essayer ta recette, bon pas exactement les mêmes proportions et j'ai aussi changé quelques ingrédients mais ça a super bien marché parce que tout le monde à adoré ! Si tu as d'autres idées comme celle-ci je suis preneuse !

Commentaire n°29 posté par Oriane le 23/08/2011 à 21h32

Je suis ton blog depuis quelque temps (que j'adooore au passage), n'étant pas de nature à commenter je m'étais jusque là abstenue :) mais devant de la nourriture comment faire pour se taire pas vrai ?!
Je suis actuellement en pleine préparation de ta recette, les cupcakes sont au four, le pesto est délicieux ... Affaire à suivre, mais je crois bien que je vais épater mes invités :) merci beaucoup beaucoup beauuuucoup !!

Commentaire n°30 posté par Bubly le 27/08/2011 à 10h51

Quand j'ai vu cette recette j'ai tout de suite craqué dessus, dans le coup j'ai essayé hier soir. Ils n'étaient aussi bien présentés que les tiens, mais ces muffins salés ont ravi toute la maisonnée ! J'avais un peu peur qu'il y ait trop d'huile d'olive mais en fait c'est parfait. Je laisse donc la recette dans mon petit classeur de cuisine. Merci pour la découverte.