Quand on m'a proposé d'aller visiter les laboratoires de la Grande Epicerie de Paris, je n'ai pas boudé mon plaisir.

C'est en compagnie de Sophie de Gourmetise que j'ai ainsi eu le plaisir de visiter, les yeux écarquillés et le ventre qui gargouillait, ces trois laboratoires...

Sous le sol de la Grande Epicerie, cette chic annexe gourmande du Bon marché, ce sont en effet 1500 m² de laboratoires dans lesquels plus de 80 boulangers, pâtissiers et cuisiniers professionnels produisent quotidiennement de centaines de produits, aussi jolis que délicieux, afin d'alimenter les rayons boulangerie, pâtisserie, mais aussi traiteur et vente à emporter de la Grande Epicerie.

Visite guidée avec mes ptites photos qui j'espère vous mettront autant l'eau à la bouche et l'estomac dans les talons que je les avais pendant la visite !

1ère étape : la boulangerie et ses bonnes odeurs de pain chaud où plus de 500 kilos de farine sont écoulés chaque jour !

2ème étape : la pâtisserie, paradis des gourmandises, chocolats, entremets, ganaches et autres meringues...

Nous avons pu assister à la confection du Céleste, un gâteau en forme d'étoile, star (ahah) des tables de ces fêtes de fin d'année...

Et le résultat final !

Biscuit au chocolat, crémeux praliné, nougatine et mousse au chocolat au lait...

Nous avons pu nous régaler des chutes de découpage....... 

3ème et dernier labo : les traiteurs (froid et chaud) qui confectionnent aussi bien les délicieux sandwichs et salades de la vente à emporter en libre service, que les menus des restaurants de la Grande Epicerie et également toute la partie amuse-bouche et buffets de réception pour les commandes traiteur....

Un grand merci à toute l'équipe de La Grande Epicerie de Paris qui nous a accueilli avec beaucoup de gentillesse !