Dans les coulisses des laboratoires de la Grande Epicerie de Paris

28 December 2011


PoPix-131211-1490

Quand on m’a proposé d’aller visiter les laboratoires de la Grande Epicerie de Paris, je n’ai pas boudé
mon plaisir.

C’est en compagnie de Sophie de Gourmetise que j’ai ainsi eu le plaisir de visiter, les yeux écarquillés et
le ventre qui gargouillait, ces trois laboratoires…

Sous le sol de la Grande Epicerie, cette chic annexe gourmande du Bon marché, ce sont en effet 1500 m² de laboratoires dans lesquels plus de 80
boulangers, pâtissiers et cuisiniers professionnels produisent quotidiennement de centaines de produits, aussi jolis que délicieux, afin d’alimenter les rayons boulangerie, pâtisserie,
mais aussi traiteur et vente à emporter de la Grande Epicerie.

Visite guidée avec mes ptites photos qui j’espère vous mettront autant l’eau à la bouche et l’estomac dans les talons que je les avais pendant la visite !

1ère étape : la boulangerie et ses bonnes odeurs de pain chaud où plus de 500 kilos de farine sont écoulés chaque jour !


PoPix-131211-1503

PoPix-131211-1486

PoPix-131211-1484

PoPix-131211-1526

PoPix-131211-1540

PoPix-131211-1550

2ème étape : la pâtisserie, paradis des gourmandises, chocolats, entremets, ganaches et autres meringues…


PoPix-131211-1597

PoPix-131211-1559

PoPix-131211-1602

PoPix-131211-1750

Nous avons pu assister à la confection du Céleste, un gâteau en forme d’étoile, star (ahah) des tables de ces fêtes de fin d’année…


PoPix-131211-1575

PoPix-131211-1583

PoPix-131211-1586

PoPix-131211-1587

Et le résultat final !
PoPix-131211-1611

Biscuit au chocolat, crémeux praliné, nougatine et mousse au chocolat au lait…

Nous avons pu nous régaler des chutes de découpage……. 
PoPix-131211-1724

3ème et dernier labo : les traiteurs (froid et chaud) qui confectionnent aussi bien les délicieux sandwichs et salades de la vente à emporter en libre service, que
les menus des restaurants de la Grande Epicerie et également toute la partie amuse-bouche et buffets de réception pour les commandes traiteur….


PoPix-131211-1624

PoPix-131211-1619

PoPix-131211-1734

PoPix-131211-1696

PoPix-131211-1692

PoPix-131211-1658

PoPix-131211-1718

PoPix-131211-1741

PoPix-131211-1641

PoPix-131211-1616

PoPix-131211-1705

PoPix-131211-1682

PoPix-131211-1687_270.jpg

PoPix-131211-1638

PoPix-131211-1647

PoPix-131211-1675_270.jpg

PoPix-131211-1714

PoPix-131211-1766

Un grand merci à toute l’équipe de La Grande Epicerie de Paris qui nous a accueilli avec beaucoup de
gentillesse !


PoPix-131211-1768
Rendez-vous sur Hellocoton !


30 comments on “Dans les coulisses des laboratoires de la Grande Epicerie de Paris”

  1. Et bah voila, ca n’a pas manqué, mon bidon a esquissé un petit gargouillis devant ces belles photos de tous ces délices! Tu nous mets l’eau a la bouche dès le matin! 😉

  2. Ouah! Un véritable régal pour les yeux, alors je n’imagine pas le bonheur que tes papilles ont pu ressentir! Merci de nous avoir emmener avec toi dans cet atelier de petits lutins qui œuvrent pour combler notre gourmandise, salé et sucré

  3. Salut Pauline! Je suis bresilienne et j´ai decouvri ton blog au course de français. J´aime cette blog,merci pour partager un peut de France, je suis patissier et j´aime le teste “La grande epicerie a Paris”. Bonne fetes!!!!

  4. Vraiment super le reportage photo, on a l’impression d’y être!
    Je viens de créer un blog, j’espère réussir à le faire décoller et au mieux avoir peut-être des suivis! xx

Comments are closed.