La Gastronomie Française à New York : La Brasserie Cognac

15 juillet 2013

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Une des choses qui me manque le plus ici à New York, vous le savez déjà, c’est notre gastronomie française ! Certes, on trouve beaucoup de restaurants français à New York, mais…. ils ne sont pas toujours tous à la hauteur ! J’ai découvert récemment à quelques pas de chez moi une brasserie française qui surpasse de loin beaucoup de brasseries parisiennes. Il s’agit de la Brasserie Cognac.

Le chef, Florian Hugo (arrière arrière arrière petit fils de Victor Hugo) a composé une carte très variée et formé son équipe pour offrir aux New Yorkais le meilleur de la cuisine traditionnelle française. Grâce à sa formation avec Alain Ducasse, la précision est un des maîtres mots de sa cuisine. On y trouve des plats très typiques (gougères, blanquette, bœuf bourguignon, croque-monsieur, soufflé au fromage) mais aussi des créations surprenantes plus modernes (la tarte fine au carpaccio de thon et wasabi : une tuerie !) et des plats plus américains (revisités à la sauce frenchie) comme le burger filet mignon et emmental. Tous ces plats ont pour point commun d’offrir aux gourmands des saveurs fines et délicates – et croyez moi, quand on vit à New York, nos papilles gustatives nous remercient de ne pas avoir à faire, pour une fois, à des choses trop grasses, trop sucrées, trop salées et sans véritable goût !

Cette brasserie a beaucoup de succès, que ce soit chez les français qui souffrent du mal du pays, ou chez les célébrités (il paraît que c’est une des adresses préférées du casting de Mad Men), ou bien sûr, chez les locaux qui retrouvent des souvenirs gustatifs de leurs voyages à Paris.

Mes coups de cœur ?

Les gougères au fromage, qui me rappellent non sans émotion les gougères de ma mamie (D’ailleurs Mamie, si tu lis ce post – oui oui j’ai une grand mère géniale qui s’est mise à internet récemment et qui ne manque pas mes posts ! – je t’embrasse fort, hâte de te voir en Août !), le croque monsieur (ça a beau être super simple, c’est un de mes plats français préférés et le bon goût d’emmental français fait du bien au palais, en comparaison avec le cheddar d’ici !), la tarte fine au carpaccio de thon (une recette originale du Chef Florian aux accents japonisants), le burger (bien sûr !), le soufflé au fromage (un régal !). Les desserts ne sont pas en reste (pensez à garder un peu de place !) et j’ai un vrai coup de cœur pour le soufflé au chocolat avec sa sauce pistache. Romain, lui, fond pour les profiteroles !

J’espère que ces photos vont vous mettre l’eau à la bouche !

J’ai envie de vous parler plus souvent de mes adresses favorites à New York, est-ce une idée qui vous tente ? J’ai pas mal attendu pour le faire mais je suis là depuis moins de 6 mois, et il faut un peu de temps pour faire le tri entre les vraies bonnes adresses et les endroits incontournables qu’on trouve dans tous les bons guides touristiques (et pour lesquels vous n’avez pas besoin de moi !)

Les deux adresses Brasserie COGNAC (réservation conseillée)

Cognac East • 963 Lexington Avenue (à l’angle de la 70th Street) • New York, NY

Cognac West • 1740 Broadway • New York, NY

Et pour celles qui cuisinent, sachez que le chef Florian est l’auteur d’un livre de recettes intitulé Les Contemplations Gourmandes (clin d’oeil à son aïeul) dans lequel il dévoile plusieurs de ses secrets !

A très bientôt pour un look ! Bon appétit !

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Merci au chef pour son accueil ! Plus d’infos sur le site internet cognacrestaurant.com

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39 commentaires sur “La Gastronomie Française à New York : La Brasserie Cognac”

  1. Wow, ça donne SUPER FAIM !
    J’adore l’idée de nous faire découvrir ta ville, par les photos, tes meilleures adresses, des petites anecdotes… C’est génial, merci beaucoup. Tu me donnes de plus en plus envie de visiter New York…

    Le descendant de Victor Hugo, rien que ça ! ( super le titre du bouquin 😀 )
    Je suis une incorrigible gourmande et là maintenant tout de suite j’ai teeeellement envie de goûter le soufflé au chocolat sauce pistache !

    A bientôt :)

  2. Un grand OUI pour les adresses favorites! J’en ai déjà utiliser plusieurs et n’ai pas été déçue! J’en profite pour te remercier!
    Et bravo pour toutes les belles photos!

  3. Eh bien… Je n ai pas encore manger et tout cela me donne tres faim, sa a l air tellement bon! !!
    J adore quand tu nous fait decouvrir des adresses car sa vient d une new yorkaise « d adoption » alors il n y a pas beaucoup de chance de se tromper 😉
    En tout cas (comme tu l as, je pense, compris) j adore ce type de posts
    Bisous Pauline et… Bon appetit 😉

  4. Merci Pauline pour ce post, même quand on est en France et pas en manque de gastronomie française ça donne envie! Oui, donne-nous tes bonnes adresses stp: restaurants, musées, balades, shopping…ça serait génial! x

  5. Hello,

    Je trouve que c’est une très bonne idée ces adresses gourmandes / activités / bons plans. Si je retourne à NYC je reprends pas le routard mais j’aurais ton blog sous la main !

    :)

  6. Nous donner tes bons plans shopping , gastronomiques, culturels et j’en passe me paraît une excellente idée puisque je pense que chacune de tes lectrices adorent ces posts qui donnent l’eau à la bouche ! En plus de cela , je retiens toutes tes adresses pour mon futur voyage à new york qui je l’espère arrivera au plus vite ! Bisous

  7. Bonjour!
    moi je valide les bonnes adresses!surtout que je vais à new-york en octobre!merci!
    A bientôt!
    ps: sur mon dernier post je porte une paire de Sogomoko c’est grâce à toi que j’ai découvert la marque!merci!j’ai pris le modèle zèbre 😉
    look-at-my-shoes.blogspot.fr

  8. hello!
    je trouve cette idée de petit guide de bonnes adresse new yorkaises génial! si un jour j’ai l’occasion d’aller dans cette ville, c’est toujours plus sympa d’aller dans des endroits qui ont vraiment été testées et approuvées :)

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